Preparar uma quiche de legumes é uma excelente forma de criar um prato versátil, saudável e cheio de sabor. Este prato é perfeito tanto para refeições principais como para lanches, podendo ser servido quente ou frio. Abaixo, apresentamos uma receita detalhada para quatro porções, com uma preparação simples e prática.
Ingredientes Necessários:
- Legumes variados (soja, couves de Bruxelas, milho e brócolos) – 500 g
- Massa folhada fresca – 1 placa
- Cebola – Quantidade a gosto
- Alho – 2 dentes
- Ovos – 2 unidades
- Leite (ou natas de soja, como alternativa) – 200 ml
- Sal e pimenta – Quantidade a gosto
- Queijo ralado – Quantidade a gosto
- Azeite – Para refogar
Modo de Preparação:
- Preparar a base da quiche:
Forre uma tarteira com a placa de massa folhada, ajustando-a às bordas. Com um garfo, pique levemente o fundo da massa para evitar que inche durante o cozimento. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes. - Preparar os legumes:
Cozinhe os legumes em água com uma pitada de sal até ficarem macios. Em seguida, escorra-os bem para remover o excesso de água. - Fazer o refogado:
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e aromáticos. Adicione os legumes cozidos e salteie-os no refogado por alguns minutos, garantindo que absorvam bem os sabores. - Dispor os legumes na tarteira:
Coloque os legumes salteados sobre a massa folhada, espalhando-os uniformemente para formar a base do recheio. - Preparar a mistura líquida:
Bata os ovos com o leite (ou natas de soja) até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje esta mistura sobre os legumes na tarteira. - Finalizar com o queijo:
Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima. Tenha cuidado para não exagerar, para que o queijo não domine o sabor delicado dos legumes. - Levar ao forno:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a tarteira no forno e deixe cozinhar até que a quiche esteja firme e dourada na superfície. O tempo pode variar dependendo do forno, mas geralmente leva cerca de 25 a 30 minutos.
Dicas de Servir:
A quiche pode ser servida morna ou fria, conforme a preferência. Acompanhada de uma salada fresca, torna-se uma refeição equilibrada e leve. Para uma versão ainda mais saudável, pode optar por utilizar uma base de massa integral ou reduzir a quantidade de queijo.
Este prato é uma ótima escolha para quem procura uma solução prática e deliciosa para o dia-a-dia. Bon appétit!