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Quiche de Legumes: Receita Fácil e Saborosa

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Preparar uma quiche de legumes é uma excelente forma de criar um prato versátil, saudável e cheio de sabor. Este prato é perfeito tanto para refeições principais como para lanches, podendo ser servido quente ou frio. Abaixo, apresentamos uma receita detalhada para quatro porções, com uma preparação simples e prática.


Ingredientes Necessários:

  • Legumes variados (soja, couves de Bruxelas, milho e brócolos) – 500 g
  • Massa folhada fresca – 1 placa
  • Cebola – Quantidade a gosto
  • Alho – 2 dentes
  • Ovos – 2 unidades
  • Leite (ou natas de soja, como alternativa) – 200 ml
  • Sal e pimenta – Quantidade a gosto
  • Queijo ralado – Quantidade a gosto
  • Azeite – Para refogar

Modo de Preparação:

  1. Preparar a base da quiche:
    Forre uma tarteira com a placa de massa folhada, ajustando-a às bordas. Com um garfo, pique levemente o fundo da massa para evitar que inche durante o cozimento. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
  2. Preparar os legumes:
    Cozinhe os legumes em água com uma pitada de sal até ficarem macios. Em seguida, escorra-os bem para remover o excesso de água.
  3. Fazer o refogado:
    Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e aromáticos. Adicione os legumes cozidos e salteie-os no refogado por alguns minutos, garantindo que absorvam bem os sabores.
  4. Dispor os legumes na tarteira:
    Coloque os legumes salteados sobre a massa folhada, espalhando-os uniformemente para formar a base do recheio.
  5. Preparar a mistura líquida:
    Bata os ovos com o leite (ou natas de soja) até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje esta mistura sobre os legumes na tarteira.
  6. Finalizar com o queijo:
    Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima. Tenha cuidado para não exagerar, para que o queijo não domine o sabor delicado dos legumes.
  7. Levar ao forno:
    Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a tarteira no forno e deixe cozinhar até que a quiche esteja firme e dourada na superfície. O tempo pode variar dependendo do forno, mas geralmente leva cerca de 25 a 30 minutos.

Dicas de Servir:

A quiche pode ser servida morna ou fria, conforme a preferência. Acompanhada de uma salada fresca, torna-se uma refeição equilibrada e leve. Para uma versão ainda mais saudável, pode optar por utilizar uma base de massa integral ou reduzir a quantidade de queijo.

Este prato é uma ótima escolha para quem procura uma solução prática e deliciosa para o dia-a-dia. Bon appétit!