A massa gratinada no forno é uma escolha ideal para um jantar prático e delicioso. Este prato combina a textura cremosa do molho bechamel com o sabor intenso do queijo parmesão e a leveza do fiambre, proporcionando uma refeição que agrada a toda a família.
Passos para a Preparação
1. Cozer a Massa
Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC (ou nível 6 no caso de forno a gás). Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar “al dente”. De seguida, escorra a massa e volte a colocá-la na panela.
2. Preparar o Molho Bechamel
Numa panela pequena, aqueça o molho bechamel em lume brando. Acrescente quatro colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture bem até o queijo estar completamente derretido e incorporado no molho.
3. Envolver os Ingredientes
Adicione 3/4 do molho bechamel à massa cozida. Junte o fiambre cortado em pedaços pequenos e misture cuidadosamente, garantindo que o molho cobre uniformemente toda a massa.
4. Preparar o Recipiente
Unte um tabuleiro de forno (aproximadamente 25 cm x 30 cm) com metade da quantidade de manteiga. Transfira a massa para o tabuleiro, espalhando de forma uniforme. Cubra com o restante molho bechamel, assegurando que a superfície fica bem coberta.
5. Finalizar com Queijo e Manteiga
Distribua pequenas nozes de manteiga por cima do molho e polvilhe com o queijo parmesão restante. Este passo é essencial para criar uma crosta dourada e estaladiça, típica do gratinado.
6. Gratinar no Forno
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe gratinar durante cerca de 15 minutos, ou até a superfície estar dourada e borbulhante. Retire do forno e deixe repousar durante cinco minutos antes de servir. Este tempo permite que os sabores se apurem e a textura do prato fique mais consistente.
Detalhes da Receita
- Cozinha: Italiana
- Tipo de Prato: Massas
- Doses: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Tempo Total: Cerca de 30 minutos
Ingredientes
- Massa curta (ex.: penne) – 400 g
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora – a gosto
- Molho bechamel – 600 ml
- Queijo parmesão ralado na hora – 6 colheres de sopa
- Fiambre – 225 g
- Manteiga sem sal – 3 colheres de sopa
Dicas para Servir
Para complementar esta receita, sirva com uma salada simples de folhas verdes ou legumes cozidos a vapor. Caso prefira, pode personalizar o prato adicionando ingredientes como cogumelos ou pedaços de frango. Esta versatilidade torna a massa gratinada uma receita perfeita para qualquer ocasião.
