Notas sobre o cenário dos bares de coquetéis de classe mundial em Cingapura

Muito tem sido escrito sobre a vibrante cena de coquetéis de Cingapura – e por boas razões. Os principais locais da cidade-estado ganham consistentemente lugares na lista dos 50 Melhores Bares da Ásia, atraindo reconhecimento global não apenas pela mixologia inovadora, mas também por aqueles elementos muitas vezes evasivos de personalidade e atmosfera. Altamente competitiva, mas impressionantemente colaborativa, a cultura dos bares de coquetéis de Singapura está em constante evolução, oferecendo aos moradores locais, expatriados e visitantes internacionais uma riqueza de espaços para beber de classe mundial. Hoje, a sofisticada vida noturna de Cingapura se mantém ao lado da de Londres, Paris e Nova York.

Conhecida como a porta de entrada para a Ásia, o papel de Singapura como centro regional de negócios, finanças, mídia e política molda a sua identidade. É um lugar onde se fazem negócios, se trocam ideias e onde o ritmo acelerado da vida urbana alimenta um ambiente noturno próspero. A vantagem de Cingapura no mundo dos coquetéis reside na densa concentração de pessoas e culturas, bem como em bares de alta qualidade, todos facilmente acessíveis em uma área pequena e bem conectada. Pular entre locais, seja para acompanhar o fluxo e refluxo dos Happy Hours ou para capturar a energia mutável da cidade, é ao mesmo tempo fácil e divertido.

Essa proximidade, juntamente com criatividade e serviço excepcionais, fazem de Cingapura uma das melhores cidades para conhecer bares de coquetéis. Seja em busca da intimidade de um bar clandestino, da descontração de um bar na cobertura com vistas deslumbrantes da cidade ou da privacidade da exclusividade, Cingapura oferece algo para pessoas de todas as esferas da vida. O profissionalismo que outrora definiu o cenário dos bares da cidade evoluiu para uma confiança descontraída que incentiva o talento artístico e conceitos ousados ​​e imaginativos.

Esta indústria em rápida evolução tem suas raízes na criação do Singapore Sling no Raffles Hotel em 1915, um dos coquetéis mais emblemáticos da Ásia. Outrora um símbolo da refinada sofisticação colonial, a bebida passou por tantas reformas que agora é apenas uma pequena parte da história. No entanto, ainda vale a pena ir ao Long Bar at Raffles num aceno nostálgico ao passado, mas a cultura dos cocktails de hoje está a espalhar-se por toda a cidade e inspira-se numa diversidade histórica mais ampla.

Os bartenders e mixologistas de Singapura, dos quais as mulheres constituem cada vez mais um segmento significativo, são conhecidos por abraçar tudo, desde sabores de inspiração local até técnicas de desperdício zero. Este espectro de inovação reflete a mistura única de tradição e modernidade de Singapura, bem como o seu compromisso com a reinvenção contínua, e é encontrado nos melhores bares de cocktails de Singapura.

Na lista dos Melhores Bares da Ásia de 2024, quatro dos principais estabelecimentos de Cingapura conquistaram posições de prestígio: Jigger & Pony ocupa a 5ª posição, enquanto a nova entrada Nutmeg & Clove subiu para a 28ª posição. é o número 47. Esses locais – e as equipes talentosas por trás deles – mostram a diversidade, habilidade e criatividade da cena de coquetéis de Cingapura. Aqui está um guia para alguns dos principais destinos de coquetéis de Cingapura.

Jigger e Pônei

Desde a sua mudança para um espaço maior no Hotel Amara Jigger e Pônei capitalizou sua excelente reputação e solidificou seu lugar na vanguarda do cenário de coquetéis de Cingapura. Atualmente ocupa o terceiro lugar na lista dos 50 melhores bares da Ásia. Nomeado em homenagem à ferramenta de medição dupla face, Jigger & Pony combina técnicas clássicas de coquetéis com um toque moderno e criativo. Uma vibração calorosa e acolhedora que equilibra os fundamentos de um bar divertido e descontraído com sofisticação em camadas, agrada tanto aos puristas dos coquetéis quanto aos recém-chegados. Sob a orientação dos cofundadores Indra Kantono e Gan Guoyi, a talentosa equipe da Jigger & Pony se orgulha de sua abordagem que prioriza a hospitalidade e lança todos os anos um tema temático Menuzina. Um menu decente clássicos célebres com um toque contemporâneo, apresentando assinaturas como o Yuzu Whiskey Sour e Madame President, um toque à base de gin em um francês 75. A edição atual é chamada Esmagar e suas 72 páginas fornecem uma exploração abrangente dos limites e definições da palavra esmagar. Espere muitas reviravoltas nos clássicos. A combinação de qualidade, criatividade e serviço centrado no hóspede fez da Jigger & Pony uma verdadeira instituição de Cingapura.

Viva duas vezes

Viva duas vezes é um espaço intimista de coquetéis para quem leva a sério a bebida antes de dormir. Embora inclusivo e acolhedor, o tema do assalariado de Tóquio dos anos 1960, com referências aos romances de Ian Fleming, confere-lhe um ambiente sofisticado. Nomeado em homenagem à música tema de Nancy Sinatra do filme de James Bond de 1967, ‘You Only Live Twice’, o bar recebe uma multidão simpática brindando aos seus sonhos com Mizuwari, vésperas e G&Ts. Repleto de alcovas e espaços acolhedores, este é um óptimo espaço para brindar conquistas no caminho do sucesso. O menu é focado e ponderado, com clara influência japonesa. Este é um ótimo conceito; é ideal para pensar ambiciosamente no futuro sem se sentir pretensioso.

Gibson

Lançado também pelos criadores de Jigger & Pony e Live Twice, Gibson oferece uma curadoria de coquetéis mais casual. Seu cenário iluminado é convidativo e estimula a conversa. Sem dúvida descontraído, o design do cardápio é inspirado no Trader Joes e convida um grande público, falando sutilmente para quem é novo neste mundo, mas quer uma experiência bacana de coquetel. Esta abordagem acessível faz parte da identidade da Gibson e permite muita flexibilidade e, na verdade, oportunidades na arte do entretenimento. Os turnos de convidados dos famosos mixologistas da região são comuns e levam a cultura da preparação de coquetéis a um público mais amplo. Experimente o Kaikan Fizz.

Noz moscada e cravo

Nutmeg & Clove subiu no ranking da lista dos 50 melhores bares da Ásia. A lista de 2024 viu chegar ao no. 6, um lugar acima de 2023. O bar, localizado na Rua Purvis (conhecida por seus restaurantes hainaneses), é uma unidade simples que ganha vida de maneira elegante e sofisticada. As jaquetas rosa usadas pela equipe são uma forma eficaz de transmitir uma sensação de ocasião e teatro, trazendo cor e energia a uma estética de design bastante minimalista. O menu mais recente reconhece uma década de negócios e celebra a inovação contínua em mixologia. Sob a direção do gerente do bar Shelley Tai e do barman-chefe Gavin Teverasan, o local é uma visita obrigatória para quem busca um clima contemporâneo e coquetéis criativos e descolados que desafiam e provocam.

Síntese

Localizado em um shopping iluminado e movimentado, o Synthesis é um bar clandestino com tema de medicina chinesa. Entrando por uma porta e uma passarela que evocam os mercados históricos de Cingapura, o bar impressiona os hóspedes com seu cenário alto e curvo. Servindo também de palco para mixologia visualmente teatral, o bar serve um menu eclético de coquetéis intrigantes, completo com uma apresentação digna de fotos. O bar é propriedade de Sebastian Ang (Mama Diem) e sócios.

Somente funcionários

Com uma licença tardia e uma reputação de música e dança, este é um nome útil para se ter na agenda. Conhecido em todo o setor como um local para tomar uma bebida após um longo turno, aos poucos se espalha a notícia de que Employees Only é um lugar muito legal para encerrar a noite. Alguns podem conhecer o nome por sua presença em Nova York, mas a interpretação de Cingapura está aberta desde 2016, mantendo de alguma forma a reputação de uma joia escondida. Dito isto, ele está orgulhosamente na lista dos 50 melhores bares da Ásia (nº 38 em 2024) e frequentemente oferece noites movimentadas e cheias de energia. Coquetéis de alta qualidade e muita coisa acontecendo.

Tons Brancos

Fundado por Jiawei Bai, o White Shades é um conceito de barra multinível perfeito para começar cedo. O andar térreo oferece um conceito acessível de high ball japonês, com uma experiência de coquetel mais séria acima. Além disso, há um espaço para eventos e um terraço na cobertura. Talvez até alguns espaços secretos. Após o serviço nacional, Bai começou no Employees Only e aos poucos ganhou a famosa jaqueta, marcando sua conquista com uma tatuagem. Ele criou “um playground de coquetéis de quatro andares no coração do CBD”. Seu conceito, nada fácil em um espaço tão competitivo, ganhou vida com atenção meticulosa aos detalhes. Altamente versáteis, os White Shades precisam estar na sua lista de hangouts.

Mamãe Diem

Assim como seu local irmão Synthesis, o bar principal do Mama Diem fica atrás da entrada do teatro. Aqui sente-se a nostalgia da infância de Sebastian Ang. Ele parava em uma loja da Mama, um tipo de loja de conveniência familiar, no caminho da escola para casa, onde saía com os amigos e comia doces e picolés de coelho branco. Imaginado em torno do tema Mama Shops, termo Hokkien para uma pequena loja de conveniência, Mama Diem Sebastien X diz “todo mundo sabe que os bares em Cingapura são muito fortes, principalmente quando se trata de clássicos. Estamos tentando fazer algo um pouco diferente e recriar essas memórias de Cingapura.”

Atlas Bar

Os belos interiores do Atlas Bar e seu conceito de hospitalidade de alto nível não devem ser perdidos. Um vasto espaço em um impressionante estilo art déco abriga mais de 1.200 gins diferentes, provavelmente a maior coleção do mundo. O local segue os coquetéis clássicos e raramente se aventura nos perfis de gosto asiático. Em vez disso, o foco recai sobre a sutileza das infusões de gin, tônicos e acompanhamentos. Uma torre atrás do bar principal fornece um ponto focal central. Lidiyanah K, conhecida por todos como Yana, resume melhor quando observa: “todos os dias que entro neste bar fico maravilhada”. Usado como pano de fundo para a série Westworld da HBO, espere grandeza na decoração e muitos visitantes de primeira viagem olhando para o teto.

Rua Hong Kong, 28

Tendo inaugurado em 2011 e vencido o primeiro prêmio dos 50 Melhores Bares da Ásia em 2016, o 28 Hong Kong Street estava na vanguarda da revolução da cultura dos coquetéis em Cingapura. Desde então, estabeleceu-se confortavelmente na sua identidade como local de festas. Situado discretamente atrás de uma fachada de chop house dos anos 1960, ele combina o conceito de um bar clandestino no estilo americano com músicas de hip hop dos anos 90 e coquetéis americanos clássicos. Legal, confiante e impressionantemente seguro de si, 28 Hong Street é o lugar para ir e deixar-se levar pelo fluxo. Sente-se e confie em sua fórmula de longa data. Você terá uma ótima noite.